セミナー・勉強会・イベント詳細レシピ・献立作成マスター講座【中級】

５時間でマスター！対象者に合わせた献立を一から立てる方法

土台を身につけて、栄養業務に自信をつける！

給食管理に携わる方でも、
一から献立作成をした方は少ないのではないでしょうか？
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病院、介護施設、保育園など施設の対象者は違っても、
献立を作成するという土台は同じ。
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​土台を身につけてこそ、どんな対象者にも合わせた献立を作成することができるのです。
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"Yes" はいくつ？
✔︎ 食材の旬をおおよそ把握している　

✔︎ レシピの書き方を理解している　

✔︎ １つの食材から、５パターンの料理を考えることができる

✔︎ 調味料の割合、塩分濃度を計算できる

✔︎ 彩りや五味を考慮した献立にしている

✔︎ 重量感覚（１人分の適切な分量）が理解できている

✔︎ 食品構成を理解している

✔︎ 条件に合わせた食品構成表を作成できる

✔︎ 日本人の食事摂取基準を理解できている

✔︎ 作業工程を考慮した献立が作成できる

✔︎ 材料費を考慮した献立が作成できる

✔︎ PFC比等の計算及び評価ができる

ひとつでも自信がないものがあったなら、今こそ学び直すタイミングです！

自信がなくても大丈夫。
​じっくり、一からみんなで作成しましょう！！

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レシピ・献立作成マスター講座中級

◆内容
・献立作成で必要な３つの要素
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・献立作成のPlan Do See ６つのステップ
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・食品構成表に必要な荷重平均
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・献立をさらに良くする評価の方法
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　他
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​※内容は変更になることがあります。
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◆特典
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輝栄会オリジナル献立作成ツール
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★課題合格者には
・一般社団法人輝栄会認定献立マスター認定証
・献立ブック進呈！

講座の詳細・お申し込みは
http://www.kieikai.com/recipemaster2