セミナー・勉強会・イベント詳細食の機能性・安全性、そして安心を科学する

神戸大学食の安全・安心科学センター・東京大学食の安全研究センター

共同開催フォーラム　 『食の機能性・安全性、そして安心を科学する』



■プログラム

9月1日（木）　～食品の機能性と安全性～

10:10～10:40

「食品の機能や安全性におけるメタボロミクスの応用」

吉田優（神戸大学大学院 医学研究科准教授）

10:40～11:20

「民間企業での機能性食品開発における取り組み：生体内抗酸化作用に着目したセサミンの開発」

小野佳子（サントリーウエルネス株式会社 健康科学研究所課長）

11:20～12:10

「食経験が示す安心と科学で証明する安全」

金沢和樹（神戸大学大学院 農学研究科教授）

13:30～14:20

「食品の機能性と安全性評価」

清水誠（東京大学大学院 農学生命科学研究科教授）

14:20～15:10

「臨床試験専門家からみた食品の機能性と安全性評価」

石川秀樹（京都府立医科大学特任教授）

15:30～16:10

「特定保健用食品の許可審査手続き」

横田紀子（消費者庁 食品表示課 特定保健用食品審査官）

16:20～17:40

パネルディスカッション「食品の機能性と安全性評価の問題点」

パネリスト：

吉田優氏、小野佳子氏、金沢和樹氏、清水誠氏、石川秀樹氏、横田紀子氏



9月2日（金）　～食の「安全」から「安心」へ～

10:10～11:00

「食の安全・安心と信頼の心理学」

中谷内一也（同志社大学 心理学部教授）

11:00～12:00

「食の信頼を向上させるためのコミュニケーション」

中嶋康博（東京大学大学院 農学生命科学研究科准教授）

13:20～14:10

「信頼を紡ぐ～安全と安心をつなぐために～」

内田俊一（前消費者庁長官）

14:10～14:50

「食の安全安心に向けた日本生活協同組合連合会の取り組み」

鬼武一夫（日本生活協同組合連合会 安全政策推進室室長）

15:10～15:40

「食の安全安心に向けたFAMICの取り組み」

河本幸子（農林水産消費安全技術センター 消費安全情報部長）

15:40～16:10

「食の安全と安心の最適化への取り組み」

山崎毅（NPO食の安全と安心を科学する会 理事長）

16:20～17:40

パネルディスカッション「安全を知り、安心を得る」

パネリスト：

中谷内一也氏、内田俊一氏、鬼武一夫氏、河本幸子氏、山崎毅氏

17:40～17:55

「東大・神大センターの取り組み」

大澤朗（神戸大学大学院 農学研究科 食の安全・安心科学センター長）

関崎勉（東京大学大学院 農学生命科学研究科 食の安全研究センター長）



■参加申込：参加希望の方は、件名を「フォーラム参加申込」としていただき、メール本文に(1)お名前、(2)ご所属・部署・役職、(3)E-mailアドレス、 (4)参加希望日、(5)懇親会の参加・不参加を明記の上、メールにてお申込ください。

【メールアドレス：foodforum2011@people.kobe-u.ac.jp】

なお、定員の都合によりご参加いただけない場合がございます。ご了承ください。



■後援：

ＮＰＯ食の安全と安心を科学する会、消費者庁、独立行政法人農林水産消費安全技術センター、財団法人京都高度技術研究所、神戸市、公益財団法人神戸市産業振興財団、日本生活協同組合連合会（順不同）