セミナー・勉強会・イベント詳細摂食・嚥下機能の評価と対応2012　【大阪会場】

摂食・嚥下機能の評価と対応2012

～食事場面で観るポイント、食事時間以外に得る情報～



【講　師】　　

江頭　文江　先生

　地域栄養ケア PEACH 厚木　代表 （管理栄養士）

【講師紹介】

福井県生まれ。静岡県立大学短期大学部食物栄養学科卒業。 同年聖隷三方原病院栄養科にて、嚥下食の研究や摂食・嚥下障害者への栄養管理を行う。 退職後、平成12年管理栄養士による地域栄養ケア団体「ピーチ・サポート」を設立。15年4月より「地域栄養ケアPEACH 厚木」に改称。現在に至る。

最近の著書として、「チームで実践高齢者の栄養ケア・マネジメント」「在宅生活を支える！新しい嚥下食レシピ」などがある。「訪問栄養指導対象者の現状分析と転帰に関する研究」で、第76回日本栄養改善学会奨励賞を受賞。



【講義・演習内容】10:00～16:00

（途中、休憩・昼休み含む）



＊摂食・嚥下障害の概要

＊症状からみるアセスメント方法

＊食べるプロセスの理解

＊食事前後と食事中に押さえておきたい観察事項

＊口腔ケアやリラクゼーション、食事介助などの手技から学ぶ機能評価法

質疑応答