セミナー・勉強会・イベント詳細日本の食文化―懐石料理について―

懐石料理の老舗「辻留」のご主人に日本の食文化について学びます。

懐石は、調和に始まり調和に終わる、といってもよいほど、器の色、形から味つけ にいたるまで、そのとり合わせに心を砕きます。それは、料理を食べていただく方への心くばり、思いやり、親切といったことの表れです。また、季節をよく表 し、デリケートに彩りよく、受け継がれた形を踏まえ、きっちりと盛り付けられた一椀は、計算された舞台のように美しいものです。そして、そこに食欲をそそ られるのが、日本の文化といえるものではないでしょうか。



■ 定員     50名



■ 講師     辻義一(赤坂「辻留」主人)



■ 企画運営     good mornings株式会社