セミナー・勉強会・イベント詳細【講演】徳島県の地域食材を用いた血糖値上昇抑制・抗肥満食品の開発

徳島県立工業技術センターが取り組んでいるソバ殻、スダチ果皮、ワカメ等の地域食材を用いた血糖値上昇抑制・抗肥満食品の開発についてご講演をしていただきます。

また講演後には、研究成果を活かして商品化した食品をご試食して頂き、皆様の率直なご意見、ご感想をお聞かせして頂きたいと願っております。

糖尿病に関心のある方

機能性食品の開発を検討されている企業の方

機能性食品の研究をされている大学関係者

ご挨拶（14:00～14:20）

濱尾重忠（徳島　健康・医療クラスター　事業総括）

 

講演「地域食材を用いた血糖値上昇抑制・抗肥満食品の開発」

1）スダチポリフェノールを含有する発芽玄米の製造　（14:20～14:50）

講師：山本澄人（徳島県立工業技術センター　食品・応用生物課　専門研究員）

 

2）ソバ殻抽出物の血糖上昇抑制作用　（14:50～15:20）

講師：新居佳孝（徳島県立工業技術センター　食品・応用生物課　主任）

 

（休憩） 15:20～15:25

 

II. 開発した食品評価　15:25～16:00

本事業において参画企業と共同開発した食品（黒そばボーロ、黒そばかりんとう、スダチ塩だれ、すだち味噌、すだちちくわ等）をご試食して頂き、皆様のご感想をお聞かせ下さい。