セミナー・勉強会・イベント詳細頭と舌で感じよう！嚥下食　調理実技講習会【東京会場】

実習・講義内容　10：00～16：00（休憩、昼食時間を含む）

【講　義】

* 嚥下障害と嚥下食の概要

 ・食べるプロセスの理解と嚥下食

 ・摂食・嚥下機能を補う食形態と引き出す食形態の違いの理解

* 栄養士の視点からみた嚥下機能評価

* 病院や施設における嚥下食のシステム作り

　　　・施設職員や厨房スタッフとの連携

【調理実習】

* 障害の段階に対応した嚥下食の調理実習と評価

* 増粘剤の適切な評価法と使い方

【グループディスカッション】

【質疑応答】

※ ヘルシーフード（株）のご協力により、お持ち帰りサンプル提供、商品展示があります。