セミナー・勉強会・イベント詳細コーヒーマイスターと学んで、味わうコーヒー講座　秋

１杯のコーヒーの様々な背景に思いをはせながら、飲むことの素晴らしさをお伝えし、自分に合ったコーヒーを見つけていただく講座です。毎回コーヒーエリア を定め、味覚チャートを基に試飲しながら実習をしていただきます。鑑定士、グレイダーが実際に行っている、コーヒーテイスティング（カッピング）の仕方を 体験していただき、『ききコーヒー』をする講座も取り入れております。コーヒー知識、抽出、テイスティング、映画鑑賞と盛りだくさんの内容で、コーヒーマ イスター、コーヒーインストラクターの認定試験の直前講座としても最適な講座です。





講師

池田 修（SCAJ認定コーヒーマイスター）





第1回     2012/08/16

コーヒーテーマ:中南米エリア     (座学)コーヒーの知識編

コーヒーの歴史・品種・栽培・精製・品質・流通・生産国と日本・各生産国の香味特徴・効能

コーヒーマイスター、コーヒーインストラクターの認定試験について。



第2回     2012/08/23

コーヒーテーマ:アジア・太平洋エリア、アフリカエリア     (座学)コーヒーの抽出編

コーヒードリッパーの色々な抽出方法(抽出の基本、色々な抽出方法)

(実習) 色々なドリッパーで正しく抽出する、味を比べてみる



第3回     2012/08/30

コーヒーテーマ:世界三大エリア     (座学)コーヒーのテイスティング(カッピング)編

生豆の評価の仕方 -テイスティングの意味、方法、風味表現、評価の仕方

(実習)テイスティング(カッピング)をする。



第4回     2012/09/13

その他の抽出方法     (実習)コーヒーサイフォン、コーヒープレスの抽出



第5回     2012/09/27

認定試験攻略 直前講座     (座学)コーヒーの知識編 総まとめ(実力～応用編)



第6回     2012/10/04

認定試験攻略 直前講座     (実習)コーヒーカッピング 総まとめ(実力～応用編)