セミナー・勉強会・イベント詳細【東京エリア】スパイス＆ハーブ検定３級

第４回　スパイス＆ハーブ検定



[ ３級 ]　

スパイス＆ハーブに関する基礎的な知識を持ち、料理や日々の生活の中に取り入れられる



５０問 ／ マークシート形式 （択一） ／ ５０分



～範囲～

歴史：

世界における歴史

（古代における利用、中世の大航海時代とスパイス、東南アジアにおけるスパイス戦争）

日本における歴史

（古来の食文化とスパイス&ハーブ、外来スパイスの登場、カレー料理の浸透）



基礎知識：

定義、分類、保存法



料理：

料理における働き、使うタイミングと使用量、

各国での料理・飲み物への利用（代表的なメニュー）



暮らし：

ヘルス&ビューティーへの利用、ハウスキーピングへの利用、

代表的なスパイス&ハーブクラフト



単品知識：

別名、科名、原産地、用途、エピソード、豆知識、使い方のコツなど

※２５種・・・

オレガノ、ガーリック、クミン、クローブ、こしょう、コリアンダー、サフラン、山椒、シナモン、しょうが、

セージ、ターメリック、タイム、唐辛子、ナツメッグ（メース含む）、バジル、パセリ、マスタード、ミント、

ローズマリー、ローレル、わさび、ガラムマサラ、カレー粉、七味唐辛子





正答率８０％以上の受験者を合格とします。



３級、２級は、どなたでも受験できます。年齢、性別等制限はございません。



締切：２０１２年８月２７日（月）まで



協力：エスビー食品