セミナー・勉強会・イベント詳細うま味研究会公開シンポジウム

「うま味とおいしさを生み出す科学の世界　伝統から先端科学技術へ」

オーガナイザー村田容常(お茶の水女子大学大学院)



■プログラム■



◎ うま味、味、香りと技術

　　お茶の水女子大学大学院　村田容常



◎ グルタミン酸生産の技術

　　味の素（株）イノベーション研究所　佐野千明



◎ メイラード反応とおいしさ(仮)

　　キリン協和フーズ田食品開発研究所　勝又忠与次



◎ 味と香りの関連食品開発の新しい視点

　　九州大学大学院農学研究院　下田満哉



◎ フレッシュクリームの革新製法『あじわいこだわり製法』の開発

　　明治乳業（株）研究本部　小松恵徳



◎ 醤油のおいしさを持続させる新容器「Pouch ln Dispenser」の開発

　　ヤマサ醤油（株）製造本部　茂木喜信



◎ パネルディスカッション



※　プログラムは予告なく変更になる場合がございます。ご了承ください。



■申し込み方法■

事前参加登録が必要です。

うま味研究会ホームページからお申し込みください。



FAX又はハガキの場合は、氏名、所属先、住所、電話番号、FAX番号を明記の上、

うまみ研究会事務局宛にお送りください。定員に達し次第、締め切らせて頂きます。