セミナー・勉強会・イベント詳細「おいしさ」の未来 ～10年後の食品を考える～

フューチャーセッション　「おいしさ」の未来 ～10年後の食品を考える～





■セッションの目的

食品のおいしさを決める科学的要素として、味、風味、食感（テクスチャー）、

温度、外観、音などがあります。また、加工食品においては、「食べやすさ」

「使いやすさ」を考慮した食品形態やパッケージも、おいしさの演出には欠かせません。



本セッションでは、「おいしさの未来」と題し、10年後にどのような食品が求められるのかを

フューチャーセッション(※)を通して考えます。特に、食品を取り巻く環境は大きく変化しており、

高齢化・孤食の増加・食糧資源問題・海外への市場拡大といった変化への対応は不可欠です。



食品メーカーの方々をはじめ、興味を持って下さるさまざまな方にご参加いただき、

食品がどのように進化・発展してゆくのかを考えたいと思います。是非お気軽にご参加ください。

 

(※)次世代シーズ・ニーズの探索など、未来に向けた問いかけに対し、

多様な参加者が活発な対話を通してアイデアを生み出し、

協調してアクションを起こしていく場のことです。

 

■対象者

・食品関連のお仕事をされている方

・食に興味がある方

・フューチャーセッションに興味がある方 etc...

どなたでもご参加いただけます。

 

■プログラム

18:30～ テーマ共有、アイスブレイク 

18:50～ 2人一組でテーマを掘り下げる（ストーリーテリング）

18:55～ 4～5人のグループで意見交換（ワールドカフェ） 

19:35～ 考えをまとめ、グループを作る（マグネットテーブル）

19:50～ 4～5人のグループで未来新聞作成（クイックプロトタイピング） 

20:20～ 全体共有

20:40～ 1人ずつ感じたことを発表（サークル）

21:00 終了予定

※プログラムは予定であり、変更の可能性があります。